La section « primi », ce sont toutes mes recettes de pâtes, de risotto, gnocchi et beaucoup d’autres plats pour bien commencer ton repas !
Le roi des risotti. Une des recettes les plus connues de la gastronomie italienne. L'élégance du safran. Le goût prononcé de la moelle de veau. Signore e signori : voici…
Je découvre
Les capunsei, recette de la cucina povera de Mantoue en Lombardie, sont de délicieux gnocchi de pain avec du beurre fondu et du bouillon à même la pâte. Gourmandise et…
Direction l'Émilie-Romagne pour un des meilleurs primi de la cuisine italienne : les passatelli au bouillon.
Radicchio, orange, ricotta. Une explosion de saveurs pour un plat de pasta hivernal *très* gourmand !
Des linguine au pesto de fleurs de courgettes. Frais, estival, gourmand et d'une simplicité déconcertante.
Pasta c'anciova : des pâtes aux anchois et au concentré de tomates qui nous viennent tout droit de Palerme. C'est fort en caractère, et on se régale !
Les pâtes à la crudaiola. Une sauce simple et savoureuse aux tomates crues. Comme un ode à l'été, à ses parfums, à ses saveurs.
Une recette très gourmande ramenée du Trentino et de la Val di Fassa : des canederli au Puzzone di Moena et poireaux. Ou comment apporter un p'tit bout des Dolomites…
Et si on se préparait un plat de fregola, ces petites pâtes typiques de Sardaigne, avec une crème d'épinards ?! Vous allez voir : c'est à tomber !
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