La section « primi », ce sont toutes mes recettes de pâtes, de risotto, gnocchi et beaucoup d’autres plats pour bien commencer ton repas !
Quand le printemps nous donne de bon produits, il ne faut pas en faire des tonnes. La preuve en est avec cette délicieuse recette de pâtes à la crème d'asperges…
Je découvre
Le roi des risotti. Une des recettes les plus connues de la gastronomie italienne. L'élégance du safran. Le goût prononcé de la moelle de veau. Signore e signori : voici…
Les capunsei, recette de la cucina povera de Mantoue en Lombardie, sont de délicieux gnocchi de pain avec du beurre fondu et du bouillon à même la pâte. Gourmandise et…
Direction l'Émilie-Romagne pour un des meilleurs primi de la cuisine italienne : les passatelli au bouillon.
Radicchio, orange, ricotta. Une explosion de saveurs pour un plat de pasta hivernal *très* gourmand !
Des linguine au pesto de fleurs de courgettes. Frais, estival, gourmand et d'une simplicité déconcertante.
Pasta c'anciova : des pâtes aux anchois et au concentré de tomates qui nous viennent tout droit de Palerme. C'est fort en caractère, et on se régale !
Les pâtes à la crudaiola. Une sauce simple et savoureuse aux tomates crues. Comme un ode à l'été, à ses parfums, à ses saveurs.
Une recette très gourmande ramenée du Trentino et de la Val di Fassa : des canederli au Puzzone di Moena et poireaux. Ou comment apporter un p'tit bout des Dolomites…
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