Envie d’une bonne soupe, d’un bon brodo ou d’un bon minestrone à l’italienne. Alors cette section est pour toi !
Les légumineuses ont le vent en poupe. Pourtant, en Italie, elles font partie de la tradition gastronomique depuis des siècles. La preuve avec cette nourrissante zuppa toscana !
Je découvre
Pasta e fagioli, les pâtes aux haricots, est un autre classique de la cuisine italienne. Une recette paysanne dont il existe des dizaines et des dizaines de versions différentes, selon…
Les journées sont froides, grises et pluvieuses. Un temps qui appelle au réconfort en cuisine, avec une bonne soupe pour se réchauffer le corps et l’âme. Avec cette nouvelle recette…
S’il y a bien une recette que ma grand-mère italienne faisait souvent, une fois arrivés l’automne et l’hiver, c’est bien le minestrone. Une autre recette qui me ramène en enfance.…
Après la recette du bouillon et le retour en enfance pour moi, c’est une autre recette d’enfance – de Chiara cette fois – que nous vous proposons aujourd’hui. Il s’agit…
Le bouillon de viande. Le fameux « brodo ». Un des piliers de la cuisine italienne. Un élément utilisé dans de nombreuses recettes : risotto, tortellini in brodo, pasta in brodo, canederli in…
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