Salade de tomates cerises comme en Sicile
Une salade tout simple. Un doux souvenir de nos repas avec nos amis Sara, Raffaelle & Co. de l’azienda agricola Fondoliva dans la campagne de Scicli.
Catégorie de recette : Végétarien
Toute la bonté et la générosité de la cuisine italienne, version végétarienne !
Catégorie
Région
Saison
Fettuccine aux courgettes
Vous cherchez un plat de pâtes estival et facile à faire ? Ne cherchez plus ! J’ai LA recette qu’il vous faut : de délicieuses fettuccine aux courgettes !
Fleurs de courgettes farcies à la ricotta
Aaaaah les fleurs de courgettes farcies…!Une recette iconique de la cuisine italienne, que l’on retrouve du nord au sud dès que l’été pointe le bout de son nez.
Pici all’aglione
S’il y a bien un plat de pâtes typique de Toscane, c’est celui-ci : les célèbres pici all’aglione. Une sauce à l’ail doux, incroyablement délicieuse !
Zuppa toscana
Les légumineuses ont le vent en poupe. Pourtant, en Italie, elles font partie de la tradition gastronomique depuis des siècles. La preuve avec cette nourrissante zuppa toscana !
Risotto radicchio et gorgonzola
Un classique dans notre cuisine, et un délice de fin d’hiver… cari amici, j’ai nommé : le risotto radicchio et gorgonzola ! Buon appetito !
Caponata sicilienne
La caponata est une recette estivale, un accompagnement que l’on déguste à température ambiante ou froid. Aubergines frites, tomates, oignons, olives, pignons, câpres et basilic : voici les ingrédients de la version que je vous propose aujourd’hui. Mamma mia, che bontà !
Gnudi : les « gnocchi » de Toscane
Cari amici : je vous emmène en Toscane, pour découvrir les célèbres « gnudi ». Les gnudi, ou encore « malfatti » (« mal faits », littéralement), sont de gros gnocchi d’épinards, de ricotta et de parmesan. 3 ingrédients qui, ensemble, font des merveilles !
Fenouils alla parmigiana
Cari amici, je reviens avec une version de la parmigiana toute légère qui sera parfaite en accompagnement ou comme entrée : les fenouils alla parmigiana ! Testée il y a peu, et plus qu’approuvée ! Cette version est plus légère car sans sauce tomate. Et vous savez quoi ? C’est VRAIMENT très bon !