La crostata, c’est la spécialité de Chiara et une fois de plus, on s’est régalé avec cette version de la crostata à la confiture de groseilles et à la ricotta. Le côté un peu suret de la confiture de groseilles se marie parfaitement à la ricotta. Simple comme bonjour, et une pure gourmandise bien réconfortante comme on les aime !
Vous connaissez ma passion pour la parmigiana, un de mes plats préférés de la cuisine italienne. Je vous avais déjà partagé d’ailleurs plusieurs recettes de parmigiana : avec des aubergines, des courgettes ou encore la délicieuse version automnale au butternut.
Les voici, les voilà. Après la version avec les courgettes, je vous propose maintenant la version traditionnelle de ce plat incontournable de la cuisine italienne : les aubergines alla parmigiana.
Ce n’est plus un secret pour personne : les Italiens dégustent le café du mille et une façons. Et en été, cela veut dire mille et une façons de déguster le café froid ! Un plaisir pour surmonter le petit coup de mou de l’après-midi en ville ou à la plage, ou tout simplement chez
Avant que l’été se termine, il fallait que je vous partage cette recette : les courgettes alla parmigiana ! Tout le monde connaît les aubergines alla parmigiana, certainement un des plats les plus connus de la cuisine italienne. Mais beaucoup ne savent pas que la parmigiana peut se préparer avec d’autres légumes, comme les courgettes !
L’été est toujours là (oui, oui – difficile à croire avec la météo actuelle…!). Je me devais donc de partager cette délicieuse recette de « pappa al pomodoro » tant que les tomates sont encore présentes en abondance. Vous connaissez ? La « pappa al pomodoro » est une recette qui nous vient tout droit de Toscane.
Je vous emmène découvrir les parfums et les saveurs de Sicile avec un autre grand classique de la cuisine italienne : les pâtes alla norma. La « pasta alla norma », c’est un concentré d’été dans l’assiette : tomates, aubergines, basilic et ricotta salée se marient et se mélangent pour un plat de pâtes hyper léger !
Je vous emmène en Toscane avec une recette d’été qui peut nous paraître surprenante mais qui vous séduira sans aucun doute : la panzanella ! La panzanella est une salade typique de Toscane dont un des ingrédients principaux est… pain ! Cela peut paraître assez bizarre et lourd pour une salade estivale.
Je ne sais pas vous, mais moi, du risotto, j’en mange toute l’année. Que l’on soit en automne, en hiver, au printemps ou en été, un mot revient toujours pour parler de ce plat : réconfort. Le risotto a cette capacité à sublimer les ingrédients de saison et à les rendre extrêmement gourmands !
