Catégorie de recette : Primi

La section « primi », ce sont toutes mes recettes de pâtes, de risotto, gnocchi et beaucoup d’autres plats pour bien commencer ton repas !

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Orecchiette aux brocolis

Décembre bat son plein. Il fait froid, gris et pluvieux. Les tous derniers brocolis de la saison sont là, et nous avons besoin d’un peu de soleil. Alors si nous ne le trouverons pas dehors, il sera au moins dans nos assiettes. Avec une recette tout droit venue des Pouilles : les orecchiette aux brocolis.

Pizzas butternut et scamorza

C’est la saison des courges butternuts, et comme ici on adore ça on voulait vous proposer une recette aux accents italiens, un peu moins traditionnelle cette fois-ci mais qui je pense en ravira plus d’un : des petites pizzas de butternut et scamorza. 

Ragù aux lentilles

Nous vous proposons ici une version végétarienne de la fameuse sauce bolognaise, avec cette recette super facile de ragù aux lentilles. Les lentilles, autre ingrédient de base de la cuisine italienne, aussi bien au nord comme au sud. L’Italie est d’ailleurs un grand producteur de lentilles, les plus recherchées étant celles de Castelluccio di Norcia.

Risotto aux champignons

Autre recette automnale par excellence, le risotto aux champignons, ou « risotto ai funghi », est un must quand les journées commencent à raccourcir et que les températures baissent. Un plat qui amène chaleur et réconfort à chaque fois qu’on le prépare, et qu’on le déguste.

Risotto au potiron

Je vous propose aujourd’hui un plat incontournable de la cuisine italienne, avec un ingrédient de saison: le risotto au potiron. Mais avant de passer à la recette du risotto au potiron à proprement parler, je vous propose de passer en revue les étapes cruciales pour réussir son risotto, comme le font les Italiens !