Piémont PrimiContorniVégétarien Été 23 septembre 2022 Avis: 4.5/5 – (2 votes) Pomodoro tonnato Imprimer la recette C’est simple, mais il fallait y penser…! Reprendre la sauce du célèbre vitello tonnato, et la dresser sur de délicieuses tomates gorgées de soleil…! Pour: 4 personnes Préparation: 15 min Cuisson: Ingrédients 4 à 5 tomates120 g de thon en boîte1 cuillère à soupe de câpres1 ou 2 filets d’anchoisUne généreuse cuillère à soupe de mayonnaiseLe jus d’un demi citronUne gousse d’ailHuile d’olive2 cuillères à café d’eau glacéeQuelques câpres en plus pour servirQuelques feuilles de basilic frais Instructions Lavez et coupez les tomates en rondelles de plus ou moins un demi centimètre. Dressez sur un plat.Dans un mixer, mettez : le thon, les câpres, les filets d’anchois, la gousse d’ail, la mayonnaise, le jus de citron et un généreux filet d’huile d’olive.Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange de la consistance d’une crème épaisse.Ajoutez ensuite, pour rendre la sauce plus crémeuse, 2 à 3 cuillères à café d’eau glacée (j’avais mis beaucoup de glaçons dans un verre d’eau). Mixez à nouveau. Cela donnera une texture plus soyeuse à votre sauce au thon.Dressez la sauce sur les tomates. Ajoutez quelques câpres, des feuilles de basilic frais, quelques tours de poivre fraichement moulu et un dernier filet d’huile d’olive. (Surtout pas de sel ! Le thon, les anchois et les câpres sont déjà assez salés 😉).Dégustez immédiatement ou faites reposer 1h ou 2 au frigo avant la dégustation pour un résultat encore plus frais ! S’il y a une chose que je regrette, c’est de ne pas avoir essayé cette recette plus tôt…! 😃 Quel régal, ce pomodoro tonnato ! On reprend tout simplement la sauce de la célèbre recette de Vitello Tonnato (qu’on adapte légèrement), et on la dresse sur de délicieuses tomates gorgées de soleil. On sert le tout avec quelques câpres et feuilles de basilic frais et… croyez-moi, c’est une petite merveille ! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.