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Tagliatelle
aux cèpes

Quoi de mieux pour célébrer la semaine de la cuisine italienne dans le monde qu’une excellente recette de saison : les tagliatelle aux cèpes – les célèbres funghi porcini ?! C’est parti !

Pour:  2 personnes
Préparation:   10 min
Cuisson:   15 min

Ingrédients

  • 300g de cèpes fraiches (funghi porcini)
  • 200g de tagliatelle
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre
  • Persil frais

Instructions

Lavez les cèpes (avec une brosse ou un torchon légèrement humide – s’il y a beaucoup de terre sur les pieds, retirez-la délicatement avec un couteau comme sur la vidéo).

Découpez les cèpes en tranches puis en morceaux.

Dans une sauteuse, faites revenir les gousses d’ail dans un filet d’huile d’olive.

Ajoutez ensuite les cèpes et faites-les cuire à feu moyen pendant 10-15 min. Salez et poivrez.

Plongez les tagliatelle dans une grande casserole d’eau bouillante et salée. Quand les pâtes sont prêtes, ajoutez-les directement dans la sauteuse avec les cèpes avec une ou deux petites louches d’eau de cuisson pour rendre le tout bien crémeux.

Servez avec du persil frais.

Buon appetito ! 😃

Du 14 au 20 novembre, l’ENIT (l’office du tourisme italien) célèbre la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde. Alors, pour l’occasion, je vous propose une délicieuse recette synonyme d’automne ici en Toscane : les tagliatelle aux cêpes – les célèbres funghi porcini !

Une des choses que j’apprécie le plus dans la cuisine italienne, c’est la saisonnalité – la « stagionalità ». L’arrivée des fruits et légumes de saison a toujours été un moment de véritable célébration, de fête en Italie – bien avant que ce concept de saisonnalité devienne tendance. C’est donc cette saisonnalité que j’ai décidé de mettre à l’honneur en cette semaine très spéciale, que nous nous faisons une joie de célébrer chez La Tavola di Gaël !

Pour plus d’inspiration et pour découvrir tous les trésors de la gastronomie italienne, rendez-vous sur le site de l’ENIT, Italia.it.

Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici !

En attendant, bonne dégustation de vos tagliatelle aux cêpes ! 😃