Les pallotte cacio e ova – des boulettes de pain et pecorino qui nous viennent des Abruzzes -, c’est le parfait exemple de la cucina povera italienne. Des ingrédients humbles.…
Je découvre
En attendant d’aller déguster cette fantastique recette à Naples (carnet d’adresse ici 😉), voici la recette de ce plat iconique de la cuisine napolitaine : les pâtes à la genovese.…
Voici la recette des célèbres côtelettes de veau à la milanaise et le secret pour une panure croustillante à souhait ! Buon appetito !
Le cuciniello foggiano, c'est en quelque sorte la chakchouka des Pouilles. On y met de la ricotta, et c'est sacrément bon !
Croquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, la schiacciata - focaccia de Toscane, est un incontournable irrésistible !
En Italie, on ne fête pas la chandeleur. Cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de crêpes...! La preuve : les necci, les crêpes toscanes à la farine…
Un classique de la cuisine toscane, les cantucci aux amandes sont incroyablement bons. ET incroyablement faciles à réaliser. Attention : ils sont aussi très addictifs !
Direction la Ligurie pour cette délicieuse galette aux pommes de terre et au pecorino : la frandura !
LA recette réconfort par excellence de l'Italie méridionale : pasta e patate. Des pâtes, des pommes de terres, et BEAUCOUP de fromage...!
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