3.7/5 – (3 votes)

Cuciniello foggiano

Le cuciniello foggiano, c’est en quelque sorte la chakchouka des Pouilles. On y met de la ricotta, et c’est sacrément bon !

Pour:  4 personnes
Préparation:   10 min
Cuisson:   20 min

Ingrédients

  • 250g de ricotta bien égouttée
  • 2 conserves de tomates pelées
  • 2 à 3 oignons
  • 3 oeufs
  • Sel & poivre
  • Persil frais
  • Huile d’olive
  • Quelques tranches de pain de campagne

Instructions

Découpez les oignons en rondelles et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez ensuite les tomates pelées coupées grossièrement, du sel, du poivre et un peu de persil frais finement haché. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Découpez ensuite la ricotta en tranches épaisses (1,5 / 2cm) et ajoutez-les à la sauce.

Faites des petits puits pour y casser les 3 oeufs, recouvrez avec le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez un peu de persil frais, quelques tours de poivre puis déguster avec de belles tranches de pain (grillées ou pas !).

Cari amici, un succulent plat hyper facile des Pouilles, ça vous tente, n’est-ce pas ?

Comme une chakchouka version italienne, avec de la ricotta, ce cuciniello foggiano (qui nous vient de la province de Foggia au nord des Pouilles) est d’une simplicité et d’une bonté déconcertantes.

Ce que j’adore avec la cuisine italienne plus on descend vers le sud, c’est l’influence que les cuisines arabes et orientales ont eu sur la gastronomie italienne. Le cuciniello foggiano en est une jolie preuve !

Essayez cette recette chez vous, et vous m’en direz des nouvelles !

Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici !