Toscane Dolci AutomneHiver 1 février 2024 Avis: 4.5/5 – (2 votes) Necci : les crêpes toscanes Imprimer la recette En Italie, on ne fête pas la chandeleur. Cela ne veut pas dire qu’il n’y a pas de crêpes…! La preuve : les necci, les crêpes toscanes à la farine de châtaigne, et farcies à la ricotta. Tout un programme ! Pour: 6 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Ingrédients 300 g de farine de châtaigne500 ml d’eau2 cuillères à soupe de sucre1 pincée de sel500 g de ricotta et une cuillère de sucre en plus Optionnel : pépites de chocolat à ajouter à la farce ricotta-sucre Instructions Tamisez la farine de châtaigne dans un récipient. Ajoutez ensuite le sucre et le sel. Versez l’eau petit à petit, tout en mélangeant pour former la pâte à necci. La pâte doit être assez liquide. Adaptez la quantité d’eau selon votre farine. Badigeonnez une crêpière d’huile d’olive. Cuisez les necci comme des crêpes. Quand les necci sont cuits, farcir avec la ricotta et les rouler. Bonne dégustation ! Les necci, crêpes typiques de Toscane à base de farine de châtaigne, annoncent l’arrivée de l’automne. C’est en effet un dessert que l’on déguste en automne et en hiver, période des châtaigne. Servies avec de la ricotta et un peu de sucre, on peut aussi les déguster tout simplement avec un peu de miel. J’adore leur goût « rustique » et assez prononcé. Nous sommes loins des crêpes telles que nous les connaissons en Belgique ou en France. J’espère que cette recette toute simple de la tradition toscane vous plaira ! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.