Direction la Calabre pour un antipasto incroyablement gourmand : des aubergines farcies puis frites. Mulingiani chini, en calabrais. Une recette à s'en lécher les babines !
Je découvre
Pêches au vin. Un classique de l'été en Italie. Avec du vin rouge ou du vin blanc. Chaque famille à sa recette !
Gelo di anguria : une délicieuse gelée de pastèque. Une recette de la grand-mère de mon amie Elena de Palerme. Un moment de fraîcheur et de douceur au coeur de…
Pasta c'anciova : des pâtes aux anchois et au concentré de tomates qui nous viennent tout droit de Palerme. C'est fort en caractère, et on se régale !
Les pallotte cacio e ova – des boulettes de pain et pecorino qui nous viennent des Abruzzes -, c’est le parfait exemple de la cucina povera italienne. Des ingrédients humbles.…
En attendant d’aller déguster cette fantastique recette à Naples (carnet d’adresse ici 😉), voici la recette de ce plat iconique de la cuisine napolitaine : les pâtes à la genovese.…
Voici la recette des célèbres côtelettes de veau à la milanaise et le secret pour une panure croustillante à souhait ! Buon appetito !
Le cuciniello foggiano, c'est en quelque sorte la chakchouka des Pouilles. On y met de la ricotta, et c'est sacrément bon !
Croquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, la schiacciata - focaccia de Toscane, est un incontournable irrésistible !
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