S’il y a bien une recette que ma grand-mère italienne faisait souvent, une fois arrivés l’automne et l’hiver, c’est bien le minestrone. Une autre recette qui me ramène en enfance. Et c’est donc avec joie que je vous propose ici une recette de minestrone à l’épeautre et aux haricots borlotti.
Le minestrone, c’est un de ces plats que l’on prépare depuis la nuit des temps en Italie. Un plat dont la recette connaît autant de variations qu’il y a de régions et de familles en Italie. C’est vous dire… ! Chacun a sa version du minestrone, avec ses propres ingrédients. Mais le résultat sera toujours le même : la chaleur et le réconfort que ce plat apporte.
Nous allons partir ici sur un minestrone copieux. Une recette très simple encore, et qui sera un véritable régal : c’est parti donc pour la recette du minestrone à l’épeautre et aux haricots borlotti !
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