Tu trouveras ici toutes les recettes du Trentin-Haut-Adige.
La crostata, c’est la spécialité de Chiara et une fois de plus, on s’est régalé avec cette version de la crostata à la confiture de groseilles et à la ricotta. Le côté un peu suret de la confiture de groseilles se marie parfaitement à la ricotta. Simple comme bonjour, et une pure gourmandise bien réconfortante comme on les aime !
Les céréales font parties intégrantes de la cuisine italienne. Et parmi elles, l’orge, ou l’orzo, en italien. Ici, je vous propose de préparer ces grains d’orge façon risotto. Un délicieux orzotto aux funghi porcini et aux pleurotes.
C’était une recette que l’on me demandait depuis bien longtemps. Un autre classique de la cuisine italienne. J’ai nommé : les gnocchi… ! Je vous les propose ici de la façon la plus simple – et certainement une des meilleurs façons de les déguster -, à savoir au beurre et à la sauge.
L’automne est là. On a sorti nos gros manteaux. Nos pulls en laine. On rallume les bougies le soir. On se se réchauffe emmitouflé sous un plaid. Le retour de l’automne marque aussi le retour des pommes !
Si vous êtes à la recherche d’un dessert à la fois frais et gourmand, ne cherchez plus ! La sbriciolata à la confiture de fraises et ricotta est faite pour vous ! La « sbriciolata » est en quelque sorte la version italienne du crumble.
Voici une gourmandise que vous serez nombreux à apprécier. Une gourmandise qui célèbre le retour de la belle saison : une délicieuse crostata à la confiture de fraises. La recette parfaite pour fêter le retour des fraises !
Je suis fier de vous présenter aujourd’hui un dessert frais et printanier à souhait. J’en suis fier car je ne prépare pas souvent de pâtisserie ou de desserts. Et donc quand ils sont réussis, je suis particulièrement content de mon travail en cuisine…!
Il y a des recettes qui nous tiennent particulièrement à cœur. Car elles nous rappellent des souvenirs. Comme cette crostata à la nocciolata. Souvent pour moi, ces souvenirs sont liés au voyage. Je voyage pour découvrir de nouvelles cultures ; pour rencontrer des nouvelles personnes ; mais surtout, pour goûter de nouvelles recettes !
Cuisiner, cuisiner, cuisiner. Encore et toujours. Surtout en ces temps incertains et étranges. Aller à l’essentiel. Un retour aux sources, aux traditions. Comme avec cette recette que je vous propose ici. Un classique indémodable. Mais tellement bon…! Les pâtes aux quatre fromages.
