Frites de polenta au
fromage

Avis:

Cari amici, je ne vous ai pas oublié pour les fêtes...! Voici LA recette qui fera de votre aperitivo un moment inoubliable : des frites de polenta au fromage au four, servies avec de fines tranches de Speck.

Pour:  4 personnes
Préparation:   5h30 min
Cuisson:   30 min

Ingrédients

  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 130 g de farine pour polenta
  • 60 g de Maredsous tradition râpé
  • Huile d'olive
  • Du romarin ou du thym (ou les deux ☺)
  • Du poivre
  • Quelques tranches de speck

Instructions

Portez le bouillon à ébullition.

Ajoutez la farine à polenta et baisser à feu moyen. Laisser cuire et mélangez souvent pendant 20 à 30 minutes (où suivre les indications de temps écrites sur votre paquet de farine car elles peuvent varier selon le type de farine à polenta).

Baisser le feu. Ajoutez le Maredsous tradition râpé, le thym et un peu de poivre. Mélangez le tout.

Versez le mélange dans un petit plat au four que vous aurez badigeonné au préalable avec de l'huile d'olive.

Laissez refroidir un grosse demie heure à température ambiante, puis 5 heures au frigo.

Sortez la polenta di frigo, démoulez-là et découpez des petits bâtonnets de 1 cm / 1,5 cm

Disposez les bâtonnets sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, et faite cuire au four à 220° chaleur statique pendant 30 min (15 minutes d'un côté, puis 15 minutes de l'autre)

Sortez les frites de polenta et Maredsous du four. Laissez-les légèrement refroidir, puis servez avec un bout de speck enroulé façon grissini.

Des frites de polenta… ! J’avais vu cette recette en Italie il y a un p’tit temps déjà, et j’avais toujours eu envie de la refaire !

Pour cette recette, j’ai utilisé mon fromage chouchou de chez Maredsous, le bloc de Maredsous tradition, qui est tout simplement PARFAIT pour cette recette.

Du coup, je vous donne les quantités pour 4 personnes. Mais n’hésitez pas à adapter les quantités si vous recevez plus de convives ! ☺️

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