Trentin-Haut-Adige Primi AutomneHiver 21 novembre 2021 Avis: 5/5 – (2 votes) Risotto à la truite et aux pommes Imprimer la recette Cela vous viendrait à l’esprit de mélanger du poisson et des pommes ? Le tout pour un risotto étonnant et savoureux ? Cari amici, croyez-moi, cette recette ne vous laissera pas indifférent ! C’est parti pour la recette du risotto à la truite et aux pommes ! Pour: 2 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Ingrédients 200 g de riz à risotto (carnaroli, arborio, etc.)150 g de filet de truite arc-en-cielUne pomme50 g de beurreUn petit oignon blanc1 L de bouillon de légumesQuelques feuilles de saugesDeux branches de romarinDeux branches de thymSel & poivre Instructions Commencez par préparer le bouillon pour le risotto : dans une petite casserole, versez 1L d’eau, ajoutez un cube de bouillon de légumes, les feuilles de sauge, les branches de thym et de romarin. Portez à ébullition puis ramenez à feu doux.Emincez l’oignon ; épluchez et coupez la pomme en petits dés.Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, et faites-y revenir l’oignon quelques minutes.Ajoutez ensuite le riz à risotto et faites-le toaster quelques minutes jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides.Déglacez le tout avec un petit verre de vin blanc.Commencez la cuisson du riz en ajoutant petit à petit le bouillon.À la mi-cuisson du riz, ajoutez les dés de pommes et le filet de truite coupé en lamelles.Quand le riz est cuit, coupez le feu et passez au “beurrage” : ajoutez le reste du beurre et mélangez (n’hésitez pas à en ajouter un peu plus si vous voulez obtenir une consistance plus crémeuse).Salez et poivrez.Servez avec quelques feuilles de sauge supplémentaires. Une association étonnante, pour un résultat savoureux. Voilà comment décrire en quelques mots ce délicieux risotto à la truite et aux pommes, que je vous propose ici en collaboration avec YouMiam et Poissons, Coquillages et Crustacés. Une recette parfaite pour les fêtes par exemple, ou tout simplement au quotidien – pour déguster du bon poisson frais en y apportant une touche de dolce vita ! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici !