Crostata à la confiture de groseilles et ricotta

Avis:

La crostata, c'est la spécialité de Chiara et une fois de plus, on s'est régalé avec cette version de la crostata à la confiture de groseilles et à la ricotta. Le côté un peu suret de la confiture de groseilles se marie parfaitement à la ricotta. Simple comme bonjour, et une pure gourmandise bien réconfortante comme on les aime !

Pour:  6 personnes
Préparation:   40 min
Cuisson:   30 min

Ingrédients

  • Confiture de groseilles
  • 150 g de ricotta
  • 125 gr de sarrasin
  • 125 g de farine intégrale
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre de canne
  • 1 œuf et un jaune d’oeuf
  • Une pincée de levure pour pâtisserie

Instructions

Avec un robot pâtissier : mettre tous les ingrédients pour la pâte sablée dans le bol du robot et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Sortir la pâte du robot et former une grosse boule de pâte.

Recouvrir la boule de pâte avec du papier cellophane et laisser reposer au frigo pendant au moins 30 min.

Sortir la pâte du frigo, l’aplatir au rouleau et la mettre dans un moule à tarte.

Piquer la pâte à la fourchette dans le moule

Recouvrir toute la surface avec la ricotta, puis avec la confiture de groseilles.

Avec le reste de la pâte sablée, faire des bandelettes de plus ou moins 1 cm de large et les disposer en croisillon sur la farce ricotta-groseilles.

Mettre au four à 180 degré (chaleur tournante) pendant plus ou moins 30 min.

Laisser refroidir, puis servir avec quelques amandes effilochées et si vous en avez, quelques groseilles supplémentaires.

La crostata, c’est la spécialité de Chiara et une fois de plus, on s’est régalé avec cette version de la crostata à la confiture de groseilles et à la ricotta.

Le côté un peu suret de la confiture de groseilles se marie parfaitement à la ricotta. Pour la déco, on ajoute quelque groseilles et des amandes effilochées ! Simple comme bonjour, et une pure gourmandise bien réconfortante comme on les aime !

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