Direction l'Émilie-Romagne pour un des meilleurs primi de la cuisine italienne : les passatelli au bouillon.
Je découvre
Des boulettes de Ligurie tellement gourmandes qu'elles vont vous faire oublier les boulettes à la sauce tomate !
La soupe acquacotta, c’est un autre classique de la cucina povera. Nous sommes en Maremme, sur la côte toscane en descendant vers le Latium. Zone qui a très longtemps été…
Le crostino ultra gourmand et régressif de Toscane, que vous devez absolument goûter au moins une fois dans votre vie !
Radicchio, orange, ricotta. Une explosion de saveurs pour un plat de pasta hivernal *très* gourmand !
La stracciatella in brodo, ou le bouillon simplissime et réconfortant qui vous fera retourner en enfance.
Le spezzatino, c'est le boeuf mijoté à l'italienne. La recette qu'on prend plaisir à préparer et qui remplira votre cuisine d'un doux parfum pendant des heures et des heures.
Voici un antipasto simple et élégant, avec une de mes charcuteries italiennes préférées : la bresaola della Valtellina AOP.
Direction la Calabre pour un antipasto incroyablement gourmand : des aubergines farcies puis frites. Mulingiani chini, en calabrais. Une recette à s'en lécher les babines !
Abonnez-vous à la newsletter "La Dispensa" et recevez mon e-book gratuit sur les Recettes iconiques de la Pasta Romana : cacio e pepe, carbonara, gricia et amatriciana !
Nous utilisons des cookies pour nous assurer que nous vous offrons la meilleure expérience sur notre site Web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.