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les recettes
De l’aperitivo au dessert en passant par un bon plat de pâtes ou un délicieux risotto, vous trouverez dans cette section toutes mos recettes italiennes préférées pour passer un bon moment a tavola !
Spaghetti au pesto de cime di rapa
Aujourd’hui, je reviens avec une recette de spaghetti. Mais pas n’importe laquelle : une succulente recette de de spaghetti au pesto de cime di rapa, accompagnés de stracciatella et d’une chapelure croustillante aux anchois, et tomates séchées. Le tout recouvert de quelques zestes de citron. Par contre, je n’ai absolument aucun mérite pour cette recette.
Carne alla pizzaiola
Voici une recette qu’on adore dans notre p’tite famille. Une recette que Chiara m’a fait découvrir il y a bien longtemps, et qui est parfaite quand on veut twister son rumsteak : la carne alla pizzaiola. La pizzaiola est une recette de Campanie, qui fait référence à… la pizza !
Fenouils alla parmigiana
Cari amici, je reviens avec une version de la parmigiana toute légère qui sera parfaite en accompagnement ou comme entrée : les fenouils alla parmigiana ! Testée il y a peu, et plus qu’approuvée ! Cette version est plus légère car sans sauce tomate. Et vous savez quoi ? C’est VRAIMENT très bon !
Fritole : recette des incontournables beignets du carnaval en Italie
En ce mardi gras, je vous propose une autre recette incontournable du carnaval en Italie : les fritole ! On les appelle aussi frittole, frittelle, castognole ou encore tortelli selon les régions mais une chose est sûre : ces beignets fourrés aux raisins secs et pignons de pin sont un véritable régal !
Crostata au citron
Crostata au citron, Crostata dell’amore ! ❤️ Vous ne savez toujours pas quoi préparer comme dessert pour la Saint Valentin ? Ou vous cherchez tout simplement un dessert hyper gourmand ? Je vous propose cette superbe crostata au citron – réalisée avec ma livraison annuelle de citrons bio de Sicile !
Spaghetti boulettes
Cari amici, je vous propose une recette hyper gourmande à l’arrivée de la Saint Valentin (mais que vous pourrez tout aussi bien faire à n’importe quel autre moment de l’année…!) : les spaghetti boulettes, ou, comme je les appelle, les spaghetti La Belle et Le Clochard.
Chiacchiere : les beignets italiens du carnaval
Que serait le carnaval sans sa dose de sucreries frites ?! Cari amici, je vous présente les beignets italiens par excellence : les chiacchiere ! On en mange littéralement partout en Italie au carnaval, et les chiacchiere adopteront un nom différent selon la région.
Cake au citron de Sicile
Cake au citron de Sicile, cari amici ! Comme tout bon Italien qui se respecte, je suis au courant de plusieurs achats groupés pour faire arriver chez moi de délicieux produits d’Italie. Et en hiver, un moment que j’attends toujours avec impatience est la commande d’agrumes de Sicile !
Rigatoni au ragù bianco
Je discutais récemment avec l’un d’entre vous du ragù bianco, une sauce un peu moins connue en dehors de l’Italie mais qui est tellement savoureuse. Le ragù bianco, c’est un ragù, mais sans la tomate. Bizarre me direz-vous ?! Pas du tout !
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