Découvrez
les recettes
De l’aperitivo au dessert en passant par un bon plat de pâtes ou un délicieux risotto, vous trouverez dans cette section toutes mos recettes italiennes préférées pour passer un bon moment a tavola !
Minestrone à l’épeautre et aux haricots borlotti
S’il y a bien une recette que ma grand-mère italienne faisait souvent, une fois arrivés l’automne et l’hiver, c’est bien le minestrone. Une autre recette qui me ramène en enfance. Et c’est donc avec joie que je vous propose ici une recette de minestrone à l’épeautre et aux haricots borlotti.
Ragù aux lentilles
Nous vous proposons ici une version végétarienne de la fameuse sauce bolognaise, avec cette recette super facile de ragù aux lentilles. Les lentilles, autre ingrédient de base de la cuisine italienne, aussi bien au nord comme au sud. L’Italie est d’ailleurs un grand producteur de lentilles, les plus recherchées étant celles de Castelluccio di Norcia.
Canederli au speck et au bouillon
Après la recette du bouillon et le retour en enfance pour moi, c’est une autre recette d’enfance – de Chiara cette fois – que nous vous proposons aujourd’hui. Il s’agit des « canederli ». Et plus particulièrement d’une recette de canederli au speck et au bouillon.
Bouillon de viande
Le bouillon de viande. Le fameux « brodo ». Un des piliers de la cuisine italienne. Un élément utilisé dans de nombreuses recettes : risotto, tortellini in brodo, pasta in brodo, canederli in brodo, et la liste continue… Le bouillon de viande, c’est aussi une recette qui me ramène en enfance. Le « brodo »!
Spaghetti alla carbonara
C’est à une autre recette mythique de la cuisine italienne que nous nous attaquons dans cet article. Connue et aimée de tous, et aussi très simple à faire… Il s’agit de la recette des célèbres spaghetti alla carbonara !
Risotto aux champignons
Autre recette automnale par excellence, le risotto aux champignons, ou « risotto ai funghi », est un must quand les journées commencent à raccourcir et que les températures baissent. Un plat qui amène chaleur et réconfort à chaque fois qu’on le prépare, et qu’on le déguste.
Risotto au potiron
Je vous propose aujourd’hui un plat incontournable de la cuisine italienne, avec un ingrédient de saison: le risotto au potiron. Mais avant de passer à la recette du risotto au potiron à proprement parler, je vous propose de passer en revue les étapes cruciales pour réussir son risotto, comme le font les Italiens !
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