Envie d’une bonne soupe, d’un bon brodo ou d’un bon minestrone à l’italienne. Alors cette section est pour toi !
La soupe acquacotta, c’est un autre classique de la cucina povera. Nous sommes en Maremme, sur la côte toscane en descendant vers le Latium. Zone qui a très longtemps été…
Je découvre
La stracciatella in brodo, ou le bouillon simplissime et réconfortant qui vous fera retourner en enfance.
Le meilleur de l'automne dans votre assiette : cèpes, potiron et haricots borlotti !
Au menu du jour : la ribollita ! Une délicieuse et nourrissante soupe d’hiver italienne typique de Toscane.
Pasta e ceci : un autre classique de la cuisine italienne en hiver, que je propose ici dans sa version toscane. Buon appetito !
Les légumineuses ont le vent en poupe. Pourtant, en Italie, elles font partie de la tradition gastronomique depuis des siècles. La preuve avec cette nourrissante zuppa toscana !
Pasta e fagioli, les pâtes aux haricots, est un autre classique de la cuisine italienne. Une recette paysanne dont il existe des dizaines et des dizaines de versions différentes, selon…
Les journées sont froides, grises et pluvieuses. Un temps qui appelle au réconfort en cuisine, avec une bonne soupe pour se réchauffer le corps et l’âme. Avec cette nouvelle recette…
S’il y a bien une recette que ma grand-mère italienne faisait souvent, une fois arrivés l’automne et l’hiver, c’est bien le minestrone. Une autre recette qui me ramène en enfance.…
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