Panzanella

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Je vous emmène en Toscane avec une recette d’été qui peut nous paraître surprenante mais qui vous séduira sans aucun doute : la panzanella ! La panzanella est une salade typique de Toscane dont un des ingrédients principaux est… pain ! Cela peut paraître assez bizarre et lourd pour une salade estivale.

Pour:  4 personnes
Préparation:   1h15 min
Cuisson:  

Ingrédients

  • Plus ou moins 200 g de pain dur
  • 3 ou 4 tomates bien mûres
  • 1 concombre (vous pouvez aussi faire la panzanella sans)
  • 1 oignon rouge
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de vin blanc (ou un autre vinaigre blanc comme le vinaigre de pomme ou de poire)
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais
  • Sel & poivre

Instructions

Déposer le pain en tranche dans un plat et l'imbiber d'eau. Il ne faut pas mettre trop d'eau - juste assez pour que tout le pain soit trempé. Laisser reposer pendant 30 min à 1h jusqu'à ce que le pain soit bien mou. 

Découper l'oignon rouge en fine rondelle et disposer dans un bol. Recouvrir d'eau également et laisser reposer 30 min pour enlever l'acidité de l'oignon. 

Découper les tomates en petits dés, et le concombre en deux dans le sens de la longueur et puis en petites rondelles.

Presser le pain pour enlever l'eau excessive, et l'émietter dans un saladier. 

Ajouter ensuite l'oignon rouge, le concombre, les tomates et les feuilles de basilic grossièrement coupées à la main. 

Saler et poivrer puis mélanger le tout. 

Ajouter ensuite 2 cuillère à soupe de vinaigre et de l'huile d'olive (soyez généreux ! ). 

Mettre la salade au frigo pendant au moins 30 min. 

Sortir la salade et servir immédiatement ! 

Je vous emmène en Toscane avec une recette d’été qui peut nous paraître surprenante mais qui vous séduira sans aucun doute : la panzanella !

La panzanella est une salade typique de Toscane dont un des ingrédients principaux est… pain ! Cela peut paraître assez bizarre et lourd pour une salade estivale. Mais, croyez-moi, la panzanella est une salade vraiment légère et rafraichissante. En effet le pain sera trempé dans l’eau et ensuite accompagné de délicieux légumes d’été, à savoir des tomates bien juteuses et gorgées de soleil, du concombre et de l’oignon rouge.

Cette salade sera parfaite pour le déjeuner ou le dîner, ou en accompagnement pour un barbecue, pourquoi pas ?!

panzanella recette

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