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Piadina Maison

Voici une recette que vous ferez encore, et encore, et encore…! Le pain à piadina, fait maison : c’est simple, ça remplit votre cuisine d’un irrésistible parfum et… dieu que c’est bon ! Direction l’Emilie-Romagne, sans plus attendre !

Cacio e pepe : L’authentique recette

Cari amici, aujourd’hui, une recette de pâtes qui a l’air simple mais qui est très difficile à réaliser : les célèbres spaghetti « cacio e pepe ». Le cacio e pepe nous vient du Latium. Trois ingrédients seulement : spaghetti, pecorino et poivre. Des ingrédients non périssables que l’on retrouvait dans les besaces des bergers du Latium lors de la transhumance.

Agnolotti del plin

Je vous propose une recette TRÈS gourmande qui nous vient tout droit du Piémont : les agnolotti del plin. Les agnolotti sont des petites pâtes fourrées et « pliées » ( « plin » veut dire « plier » en piémontais) lorsqu’on les prépare.

Carne alla pizzaiola

Voici une recette qu’on adore dans notre p’tite famille. Une recette que Chiara m’a fait découvrir il y a bien longtemps, et qui est parfaite quand on veut twister son rumsteak : la carne alla pizzaiola. La pizzaiola est une recette de Campanie, qui fait référence à… la pizza !

Fenouils alla parmigiana

Cari amici, je reviens avec une version de la parmigiana toute légère qui sera parfaite en accompagnement ou comme entrée : les fenouils alla parmigiana ! Testée il y a peu, et plus qu’approuvée ! Cette version est plus légère car sans sauce tomate. Et vous savez quoi ? C’est VRAIMENT très bon !