Toscane PrimiVégétarien Été 13 juin 2020 Avis: 4.7/5 – (10 votes) Panzanella Imprimer la recette Je vous emmène en Toscane avec une recette d’été qui peut vous paraître surprenante mais qui vous séduira sans aucun doute : la panzanella ! Pour: 4 personnes Préparation: 1h15 min Cuisson: Ingrédients Plus ou moins 200 g de pain dur 3 ou 4 tomates bien mûres1 concombre (vous pouvez aussi faire la panzanella sans)1 oignon rougeHuile d’oliveVinaigre de vin blanc (ou un autre vinaigre blanc comme le vinaigre de pomme ou de poire)Une dizaine de feuilles de basilic fraisSel & poivre Instructions Déposez le pain en tranche dans un plat et l’imbiber d’eau. Il ne faut pas mettre trop d’eau – juste assez pour que tout le pain soit trempé. Laisser reposer le temps que le pain soit bien ramolli. Découpez l’oignon rouge en fine rondelle et disposer dans un bol. Recouvrez d’eau également et laissez reposer 30 min pour enlever l’acidité de l’oignon. Découpez les tomates en petits dés, et le concombre en deux dans le sens de la longueur et puis en petites rondelles.Pressez le pain pour enlever l’excès d’eau. Quand vous l’avez essoré une première fois, pressez-le encore. Il n’y a rien de pire qu’une panzanella trop liquide. Une fois le pain bien essoré, émiettez-le dans un saladier. Ajoutez ensuite l’oignon rouge, le concombre, les tomates et les feuilles de basilic grossièrement coupées à la main. Salez et poivrez puis mélangez le tout. Ajoutez ensuite 2 cuillère à soupe de vinaigre et de l’huile d’olive (soyez généreux ! ). Mettez la panzanella au frigo pendant au moins 30 min. Quand vous êtes prêts à passer à table, sortez la panzanella du frigo et servez immédiatement. Je vous emmène en Toscane avec une recette d’été qui peut vous paraître surprenante mais qui vous séduira sans aucun doute : la panzanella ! La panzanella est une salade typique de Toscane dont un des ingrédients principaux est… le pain rassis ! Cela peut paraître assez bizarre et lourd pour une salade estivale. Mais, croyez-moi, la panzanella est une salade légère et rafraichissante. En effet le pain sera trempé dans l’eau et ensuite accompagné de délicieux légumes d’été, à savoir des tomates bien juteuses et gorgées de soleil, du concombre et de l’oignon rouge. Cette salade sera parfaite pour le déjeuner ou le dîner, ou en accompagnement pour un barbecue, pourquoi pas ?! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.