Je vous emmène découvrir les parfums et les saveurs de Sicile avec un autre grand classique de la cuisine italienne : les pâtes alla norma. La « pasta alla norma », c’est un concentré d’été dans l’assiette : tomates, aubergines, basilic et ricotta salée se marient et se mélangent pour un plat de pâtes qui allie légèreté et caractère.
Saviez-vous que ce plat est en fait un hommage à l’opera de le plus célèbre de Vincenzo Bellini, « La Norma »? Quoiqu’il en soit, cette recette de pâtes végétariennes ne laissera personne indifférent.
Petite astuce : si vous ne trouvez pas de ricotta salée (plus difficile à trouver ou alors en épiceries italiennes), vous pouvez utiliser du fromage de brebis type Manouri que l’on trouve chez Delhaize par exemple.
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