Cari amici, je reviens avec une version de la parmigiana toute légère qui sera parfaite en accompagnement ou comme entrée : les fenouils alla parmigiana ! Testée il y a peu, et plus qu’approuvée ! Cette version est plus légère car sans sauce tomate. Et vous savez quoi ? C’est VRAIMENT très bon !
Découpez les fenouils en tranches d'un bon centimètre. Conservez les tiges pour décorer vos assiettes plus tard.
Faites chauffer une casserole d'eau salée avec vos tranches de fenouil. Une fois que l'eau bout, laisser cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les tranches de fenouil soient bien tendre.
Dans un bol, mélangez les oeufs, le lait et plus ou moins la moitié du parmesan râpé. Poivrez et réservez.
Dans un autre bol, mélangez plus ou moins un tier du parmesan avec la chapelure et réservez également.
Dans un plat, mettez un fond d'huile d'olive et commencez à formez votre parmigiana avec une couche de tranches de fenouil, recouverte de mozzarella et d'un peu de parmesan. Répétez 2 à 3 fois.
Ensuite, répartissez sur tout le plat le mélange d'oeufs-lait-parmesan, et recouvrez enfin le tout avec le mélange chapelure-parmesan.
Arrosez le tout d'huile d'olive, et mettez cuire au four à 200° chaleur tournante pendant un bon 30 minutes jusqu'à obtenir une croute bien dorée.
Laissez reposer 10-15 minutes avant de servir avec quelques tiges de fenouil.
Cari amici, je reviens avec une version de la parmigiana toute légère qui sera parfaite en accompagnement ou comme entrée : les fenouils alla parmigiana ! Testée il y a peu, et plus qu’approuvée ! Cette version est plus légère car sans sauce tomate. Et vous savez quoi ? C’est VRAIMENT très bon !
Après la version aux aubergines, aux courgettes, aux oignons et au butternut, voici donc, sans plus attendre, la recette des fenouils alla parmigiana !
Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici !
Avant que l’été se termine, il fallait que je vous partage cette recette : les courgettes alla parmigiana ! Tout le monde connaît les aubergines alla parmigiana, certainement un des plats les plus connus de la cuisine italienne. Mais beaucoup ne savent pas que la parmigiana peut se préparer avec d’autres légumes, comme les courgettes !
Vous connaissez ma passion pour la parmigiana, un de mes plats préférés de la cuisine italienne. Je vous avais déjà partagé d’ailleurs plusieurs recettes de parmigiana : avec des aubergines, des courgettes ou encore la délicieuse version automnale au butternut.
Les voici, les voilà. Après la version avec les courgettes, je vous propose maintenant la version traditionnelle de ce plat incontournable de la cuisine italienne : les aubergines alla parmigiana.