Crostata au citron

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Crostata au citron, Crostata dell’amore ! ❤️ Vous ne savez toujours pas quoi préparer comme dessert pour la Saint Valentin ? Ou vous cherchez tout simplement un dessert hyper gourmand ? Je vous propose cette superbe crostata au citron – réalisée avec ma livraison annuelle de citrons bio de Sicile !

Pour:  6 personnes
Préparation:   1 h
Cuisson:   30 min

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 125 g de farine type 00 et 125 g de farine complète (j'aime faire un mix des deux, sinon 250 g de farine type 00 ça marche très bien aussi)
  • 100 g de sucre
  • 130 g de beurre
  • 1 oeuf
  • Le zeste d'un citron
  • Pour la crème de citron :
  • 3 citrons bio et non traités
  • 80 g de beurre à température ambiante
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre

Instructions

Mettez tous les ingrédients pour la pâte dans votre robot pâtissier et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule de pâte, emballez-la dans du cellophane et mettez-la reposer au frigo pendant 30 minutes.

Ensuite, sortez votre pâte du frigo, étendez-la entre deux morceaux de papier cuisson enfarinés, et puis placez-là dans un moule à tarte de 24cm max que vous aurez beurré au préalable.

Faites des petits trou dans le fond de la pâte avec une fourchette.

Recouvrez la pâte d'une feuille de papier cuisson sur laquelle vous placerez du riz ou des lentilles par exemple - pour qu'il y ait un poids sur la pâte et qu'elle ne gonfle pas.

Faites cuire au four pendant 20 min à 180° chaleur statique.

Retirez ensuite la feuille de papier cuisson avec le riz et faites cuire à nouveau pendant 8 à 10 minutes maximum.

Sortez du four et laissez refroidir.

Pour la crème au citron : dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajoutez-y le zeste des trois citrons, et le sucre. Battez les oeufs dans un bol à part, et ajoutez-les au poêlon tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le jus des trois citrons (vous devriez obtenir plus ou moins 125ml de jus). Mélangez à feu doux sans jamais porter la crème à ébullition jusqu'à ce que celle-ci s'épaississe.

Versez votre crème sur votre crostata. Laissez reposer une heure et puis mettez-là au frigo ! (suite en commentaire)

Crostata au citron, Crostata dell’amore ! ❤️ Vous ne savez toujours pas quoi préparer comme dessert pour la Saint Valentin ? Ou vous cherchez tout simplement un dessert hyper gourmand ? Je vous propose cette superbe crostata au citron – réalisée avec ma livraison annuelle de citrons bio de Sicile (j’arrive tout doucement au bout de ma caisse ). Un dessert qui a du pep’s, et qui ne laissera personne indifférent ! C’est parti pour la recette ! 

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