Sbriciolata confiture de fraises et ricotta

Avis:

Si vous êtes à la recherche d’un dessert à la fois frais et gourmand, ne cherchez plus ! La sbriciolata à la confiture de fraises et ricotta est faite pour vous ! La « sbriciolata » est en quelque sorte la version italienne du crumble.

Pour:  6 personnes
Préparation:   15 min
Cuisson:  

Ingrédients

  • 200 g de farina 00 (type T45)
  • 200 g de farine intégrale
  • 150 g de sucre de canne
  • 2 oeuf
  • 100 g de beurre en petits morceaux
  • Un demi sachet de levure sèche
  • Un sachet de sucre vanillé
  • Confiture de fraises
  • Fraises découpées en petits morceaux (un ravier de 500 g plus ou moins)
  • 125 g de ricotta

Instructions

Dans le bol d'un robot pâtissier, verser les deux types de farines, le beurre, les oeufs, le demi sachet de levure fraîche, le sucre et le sachet de sucre vanillé. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte qui s'émiette (type pâte sablée).

Recouvrir un moule à tarte avec une feuille de papier cuisson. Y mettre la moitié de la pâte et la repartir en appuyant dessus avec les doigts pour former une couche homogène et compacte.

Recouvrir la pâte d'une couche de confiture.

Ajouter ensuite la ricotta.

Ajouter ensuite les fraises découpées en petits morceaux.

Émietter ensuite le reste de la pâte sur la couche de fraises. 

Cuire au four à 180 degrés chaleur tournante, pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Servir tiède ou froid !

Si vous êtes à la recherche d’un dessert à la fois frais et gourmand, ne cherchez plus ! La sbriciolata à la confiture de fraises et ricotta est faite pour vous !

La « sbriciolata » est en quelque sorte la version italienne du crumble. « Briciole » signifie « miettes » en italien. Et ce qui caractérise la pâte de ce dessert est qu’elle est en effet « émiettée ».

La sbriciolata peut se préparer, tout comme la crostata, avec votre confiture préférée. Mais vu que nous sommes en pleine saison des fraises, et que cela nous donne également l’occasion d’ajouter des morceaux de fruits frais à notre préparation, j’ai donc opté pour ce fruit. Qui se marie d’ailleurs à la perfection avec la ricotta – qui amènera une touche de fraîcheur à ce savoureux dessert.

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