Toscane PrimiVégétarien Hiver 14 décembre 2023 Avis: 5/5 – (1 vote) Salade d’hiver au radicchio, fenouil et mandarines Imprimer la recette Laissez-vous séduire par cette salade d’hiver au radicchio, fenouil et mandarines. Agrémentée de graines de grenades et… stracciatella ! Pour: 2 personnes Préparation: 10 min Cuisson: Ingrédients Un radicchioUn fenouilQuatres mandarinesGraines de grenadeDe la stracciatellaMenthe fraîcheSel & poivreHuile d’oliveLe jus d’une orange Instructions Découpez finement le radicchio & le fenouil.Dans chaque assiette, mettez : le radicchio, puis le fenouil et quelques quartiers de mandarine.Ajoutez ensuite la stracciatella, & les graines de grenades.Préparez dans un bol une vinaigrette avec le jus d’une orange et un généreux filet d’huile d’olive – mélangez avec du sel & du poivre.Versez la vinaigrette sur votre salade. Ajoutez un peu de poivre puis quelques feuilles de menthe fraîche et un peu d’herbe de fenouil. Qui a dit que les salades, c’est ennuyeux et sans goût ?! Laissez-vous séduire par un mélange de saveurs que seul l’hiver peut nous offrir… Une succulente salade d’hiver au radicchio, fenouil et mandarines. Je l’agrémente de graines de grenades et de généreuses cuillères d’une stracciatella bien crémeuse. On ajoute une petite vinaigre huile d’olive et jus d’orange. Quelques feuilles de menthe. Du sel, du poivre… et on se régale ! Pour la recette en vidéo, c’est par ici. Pour plus de recettes italiennes, c’est par ici.