Je ne sais pas vous, mais moi, du risotto, j’en mange toute l’année. Que l’on soit en automne, en hiver, au printemps ou en été, un mot revient toujours pour parler de ce plat : réconfort. Le risotto a cette capacité à sublimer les ingrédients de saison et à les rendre extrêmement gourmands je trouve. Et c’est le cas avec ce risotto aux courgettes et au safran que je vous propose aujourd’hui. Un recette toute simple et toute savoureuse, qui annonce le retour de l’été !
Mon secret pour le rendre crémeux à souhait ? Ajouter une cuillère généreuse de ricotta au moment du beurrage.
Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici !
