Voici une recette de risotto toute simple, toute bonne et que les enfants adorent : le risotto aux poireaux et à la saucisse. Croyez-moi, c’est un véritable régal !
Et comme tout risotto, ce n’est pas bien compliqué à faire. Même s’il est vrai que pour parfaitement réussir la cuisson de son risotto, cette recette requiert que nous lui accordions toute notre attention pendant 15 à 20 min : toaster le riz, le déglacer au vin blanc, le cuire en ajoutant petit à petit le bouillon. Il suffit d’une minute d’inattention et le plat est raté.
Alice Cheron du blog Ali Di Firenze a d’ailleurs récemment écrit que le risotto était comme un acte de slow life, car cette recette exige que l’on se concentre sur elle et rien d’autre : « … Une vie au ralenti prend tout son sens en Italie car l’organisation même des journées est pensée autour d’une certaine lenteur et conscience. Sacraliser le moment du café, de la sieste, du risotto, c’est donner de l’importance à ce qui fait le sel du quotidien, des “petits” moments qui sont loin d’être insignifiants. »
Je ne peux qu’être d’accord avec les mots d’Alice, et je vous livre ici la recette de ce délicieux risotto aux poireaux et à la saucisse !
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