Émilie-Romagne Primi Toute l’année 9 avril 2021 Avis: 3.4/5 – (62 votes) Piadina Maison Imprimer la recette Voici une recette que vous ferez encore, et encore, et encore…! Le pain à piadina, fait maison : c’est simple, ça remplit votre cuisine d’un irrésistible parfum et… dieu que c’est bon ! Direction l’Emilie-Romagne, sans plus attendre ! Pour: 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Ingrédients 250 g de lait100 g de beurre ou de saindoux500 g de farineUn sachet de levure10 g de selTout ce que vous aimez pour la garniture ! Instructions Dans le bol de votre robot pâtissier, versez le lait et le beurre.Mélangez pendant 1 minute.Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.Divisez la boule de pâte obtenue en plusieurs petites boules (Vous pourrez faire entre 6 à 10 piadine, suivant la taille que vous voulez leur donner)Etendez la pâtes en forme de disque sur un plan de travail recouvert de farine.Cuire une piadina à la fois à la poêle avec juste un filet d’huile d’olive (la piadina est cuite une fois que la pâte commence à dorer)Farcir la piadina avec votre garniture : ici mortadella, stracchino, salade de blé et pistaches concassées. Rejoignez la newsletter Abonnez-vous à la newsletter « La Dispensa » et recevez mon e-book gratuit sur les recettes iconiques de la Pasta Romana ! La cacio e pepe, la carbonara, la gricia et l’amatriciana n’aurons plus de secrets pour vous ! Qui par ici connaît la piadina ? 🙋♂️ Ce délicieux feuillet rond, fait à partir de farine, saindoux ou de beurre, de sel et d’eau. Véritable symbole de la gastronomie d’Emilie-Romagne, la piadina a été pendant de longs siècles le substitut du pain, et un aliment « des pauvres » (comme beaucoup de succulentes recettes italiennes qui sont en vogue aujourd’hui d’ailleurs…!). C’est certainement dans cette région d’Italie que vous trouverez les meilleures « piadine », vendues dans de petites échoppes qui ne paient pas de mine mais qui vous emmèneront au 7ème ciel dès la première bouchée ! 😜 Et la bonne nouvelle, c’est que réaliser le pain à piadina chez vous, c’est simple, cela remplit votre cuisine d’un délicieux parfum, et c’est tellement bon ! Je vous garantis que cette recette, vous la ferez encore, et encore, et encore ! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.