Émilie-Romagne Primi AutomneHiver 29 octobre 2021 Avis: 5/5 – (2 votes) Piadina intégrale d’automne Imprimer la recette Vu l’accueil phénoménal que vous aviez réservé à ma première piadina, il fallait que je remette ça, version automnale! En collaboration avec l’irrésistible fromage tradition de chez Maredsous, voici donc ma piadina pour les journées plus fraîches : piadina intégrale, speck, fromage Maredsous tradition, noix et salade de blé. Pour: 5 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Ingrédients 250 g de lait100 g de beurre ou de saindoux250 g de farine 00250 g de farine intégraleUn sachet de levure10 g de selDu Maredsous traditionDu speckDes noixUn peu de salade de blé Instructions Dans le bol de votre robot pâtissier, versez le lait et le beurre.Mélangez pendant 1 minute.Ajoutez ensuite les farines, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.Divisez la boule de pâte obtenue en plusieurs petites boules (Vous pourrez faire entre 6 à 10 piadine, suivant la taille que vous voulez leur donner)Etendez la pâte en forme de disque sur un plan de travail recouvert de farine.Cuire une piadina à la fois à la poêle avec juste un filet d’huile d’olive (la piadina est cuite une fois que la pâte commence à dorer)Farcir la piadina avec votre garniture : Maredsous tradition, speck, noix et salade de blé.Repassez la piadina farcie quelques minutes à la poêle pour faire fondre le fromage 🤤🤤🤤 Une fois de plus, le blog de Maredsous tradition se montre l’allié parfait pour cette recette ! Je ne vous raconte MÊME PAS comment on s’est régalé, et cette version avec la farine intégrale du pain à piadina est juste 👌. Tout simplement, au lieu de n’utiliser que de la farine 00 ou T45, je fais 50/50 avec une bonne farine intégrale. Comme je l’avais déjà expliqué ici, faire le pain à piadina est d’une simplicité déconcertante et c’est tellement, TELLEMENT bon ! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici !