Piadina intégrale
d'automne

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Vu l'accueil phénoménal que vous aviez réservé à ma première piadina, il fallait que je remette ça, version automnale! En collaboration avec l'irrésistible fromage tradition de chez Maredsous, voici donc ma piadina pour les journées plus fraîches : piadina intégrale, speck, fromage Maredsous tradition, noix et salade de blé.

Pour:  5 personnes
Préparation:   15 min
Cuisson:   20 min

Ingrédients

  • 250 g de lait
  • 100 g de beurre ou de saindoux
  • 250 g de farine 00
  • 250 g de farine intégrale
  • Un sachet de levure
  • 10 g de sel
  • Du Maredsous tradition
  • Du speck
  • Des noix
  • Un peu de salade de blé

Instructions

Dans le bol de votre robot pâtissier, versez le lait et le beurre.

Mélangez pendant 1 minute.

Ajoutez ensuite les farines, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Divisez la boule de pâte obtenue en plusieurs petites boules (Vous pourrez faire entre 6 à 10 piadine, suivant la taille que vous voulez leur donner)

Etendez la pâte en forme de disque sur un plan de travail recouvert de farine.

Cuire une piadina à la fois à la poêle avec juste un filet d'huile d'olive (la piadina est cuite une fois que la pâte commence à dorer)

Farcir la piadina avec votre garniture : Maredsous tradition, speck, noix et salade de blé.

Repassez la piadina farcie quelques minutes à la poêle pour faire fondre le fromage 🤤🤤🤤

Une fois de plus, le blog de Maredsous tradition se montre l’allié parfait pour cette recette !

Je ne vous raconte MÊME PAS comment on s’est régalé, et cette version avec la farine intégrale du pain à piadina est juste 👌. Tout simplement, au lieu de n’utiliser que de la farine 00 ou T45, je fais 50/50 avec une bonne farine intégrale.

Comme je l’avais déjà expliqué ici, faire le pain à piadina est d’une simplicité déconcertante et c’est tellement, TELLEMENT bon !

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