Toscane Été 31 juillet 2024 Avis: 5/5 – (1 vote) Pesto de roquette Imprimer la recette Un pesto de roquette hyper frais avec du pecorino et des amandes. Vous allez vous régaler ! Pour: 4 personnes Préparation: 05 min Cuisson: 10 min Ingrédients 2 bouquets de roquette50g de pecorino50g d’amandesune dizaine de feuilles de basilicolives taggiasche400g de rigatonihuile d’olive Instructions Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez-y les pâtes.Dans un mixeur, mettez la roquette, le basilic, les amandes, le pecorino et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir un beau pesto bien crémeux. Si vous voulez un pesto moins amer, vous pouvez ébouillanter la roquette 1 ou 2 minutes.Versez le pesto dans une poêle ou un plat. Ajoutez un peu d’eau de cuisson. Mélangez.Ajoutez ensuite les pâtes, mélangez bien puis dressez sur chaque assiette avec des olives taggiasche et quelques feuilles de basilic en plus. Ce pesto de roquette, c’est typiquement le genre de recettes que j’adore faire pendant les chaudes journées d’été. Simple, rapide, efficace et savoureux. Pour la recette en vidéo, c’est par ici. Et pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici !