Sicile ContorniVégétarien Été 2 août 2023 Avis: 5/5 – (1 vote) Peperonata : ma recette Imprimer la recette Gourmande, colorée, tellement simple à faire. La peperonata – la poivronade italienne -, c’est comme une ode à l’été. Pour: 6 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Ingrédients 4 poivrons (2 jaunes, 2 rouges)1 à 2 branches de céleri1 oignon500 g de coulis de tomateUn petit verre de vinaigre de vin blancHuile d’oliveSel & poivreUne dizaine de feuilles de basilic Instructions Coupez les branches de céleris et l’oignon en rondelles.Lavez, épépinez puis coupez les poivrons.Dans une sauteuse, versez un généreux filet d’huile d’olive et faites revenir le céleri et l’oignon pendant 5 à 10 minutes. Déglacé avec le vinaigre de vin blanc.Ajoutez ensuite les poivrons, un verre d’eau et laissez mijotez 10 minutes.Ajoutez le coulis de tomate et laissez mijoter pendant 30 min plus ou moins. Si la peperonata devient trop « sèche », ajoutez un peu d’eau en plus.Quand les poivrons sont bien tendres et le coulis de tomate bien réduit, salez, poivrez, ajoutez les feuilles de basilic frais. Mélangez puis dégustez ! La peperonata fait partie de ces recettes incontournables de la cuisine italienne. Comme une ratatouille, cette poivronade italienne est LE plat estival par excellence : qu’on la serve en entrée, en accompagnement, qu’on l’apporte à la plage ou encore qu’on la déguste avec un simple bout de pain, la peperonata est toujours un véritable régal. Personnellement, j’adore la manger tiède ou froide avec une belle tranche de pain. Mais la peperonata se marie également à merveille avec un beau morceau de viande ou de poisson grillé, ou encore une délicieuse mozzarella fiordilatte. Buon appetito, et pour plus de recettes italiennes, c’est par ici !