Trentin-Haut-Adige Primi Hiver 23 janvier 2025 Avis: Pâtes au gorgonzola, speck et radicchio Imprimer la recette Le gorgonzola et le Speck Alto Adige IGP se marient parfaitement à l’amertume du radicchio pour un résultat savoureux et réconfortant. Pour: 2 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Ingrédients 4 tranches de Speck Alto Adige IGP3 cuillères gorgonzola20 cl de crème fraiche200 g de pâtes – ici, des lumaconiun radicchioQuelques cerneaux de noixUne noisette de beurreUn oignon rougeDu sel Instructions Faites chauffer une grande casserole d’eau salée.Découpez les tranches de Speck Alto Adige IGP en lamelles et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle. Réservez.Découpez le radicchio en fines lamelles et faites-le revenir dans une sauteuse avec une noisette de beurre avec un oignon émincé.Ajoutez ensuite la crème fraiche et le gorgonzola. Mélangez bien.Plongez les pâtes dans l’eau bouillante et vers la fin de cuisson des pâtes, ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes à votre sauce.Ajoutez les pâtes al dente dans la sauce, mélangez bien.Dressez sur chaque assiette avec les lamelles de Speck Alto Adige IGP croquant et quelques cerneaux de noix. Le Speck Alto Adige IGP est très certainement une de mes charcuteries italiennes préférées. Un goût fumé, poivré qui se marie à merveille pour ce plat de pâtes au gorgonzola et radicchio. On fait revenir le speck quelques minutes dans un poêle pour le rendre bien croquant, et on ajoute quelques cerneaux de noix. C’est une recette toute simple, une fois de plus, comme je les aime. Et très sincèrement, une petite assiette de réconfort pour affronter les froides journées d’hiver. Buon appetito ! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.