Campanie ContorniVégétarien 7 août 2023 Avis: 5/5 – (2 votes) Courgettes à la scapece Imprimer la recette Courgettes à la scapece : un plat qui nous vient tout droit du sud. De délicieuses courgettes frites et assaisonnées avec une marinade vinaigre, huile d’olive et menthe fraîche… irrésistible ! Pour: 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Ingrédients 400 g de courgettes1 gousse d’ailSelHuile d’olive pour frire2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la marinade2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blancMenthe fraiche Instructions Découpez les courgettes en rondelle et faites les frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Mettez les courgettes sur une grande assiette avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec un peu de sel.Préparez la marinade en mélangeant le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive et la gousse d’ail coupée en rondelles. Versez la marinade sur les courgettes et mélangez bien. Ajoutez les feuilles de menthe, & mélangez une dernière fois. Dégustez les courgettes alla scapece tièdes, froides, en accompagnement avec du poisson, de la viande ou tout simplement sur une tranche de pain avec un peu de mozzarella fiordilatte ! Si vous ne savez plus quoi faire des courgettes qui l’été nous offre en abondance, voici la recette parfaite. La recette qui se déguste chaude, tiède, froide et qui est encore meilleure le lendemain. Cari amici, direction Naples pour préparer un délicieux « contorno », ou accompagnement à base de courgettes. Les courgettes à la scapece. Le terme « scapece » semble dériver de l’espagnol « escabeche », qui indique en cuisine des aliments assaisonné avec une marinade au vinaigre. Ce qui est le cas de ces délicieuses courgettes ! Bref… pas besoin de long discours. Essayez cette délicieuse et simplissime recette de courgettes à la scapece chez vous. Vous m’en direz des nouvelles ! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.