Sicile ContorniVégétarien Été 21 septembre 2023 Avis: 5/5 – (2 votes) Ciambotta, la ratatouille italienne Imprimer la recette La ciambotta, c’est la ratatouille italienne. Du sud, plus particulièrement. Un plat qui raconte à la perfection la fin de l’été. Pour: 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Ingrédients Une aubergine3/4 petites courgettes3/4 tomates bien mûres2 pommes de terres2 poivrons rouges1 oignonHuile d’olive400 g de coulis de tomatesSel et poivreQuelques feuilles de basilic frais pour le dressage Instructions Émincez l’oignon et coupez tous les légumes en petits dés. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez chaque légume en fonction de son temps de cuisson : d’abord les aubergines, puis les poivrons et les pommes de terre, les courgettes et les tomates en laissant 4/5 minutes de cuisson entre chaque légumes. Ajoutez un verre d’eau si nécessaire. Faites revenir le tout quelques minutes à feu moyen puis ajoutez le coulis de tomates.Recouvrez puis faites mijoter 10 à 15 minutes. La ciambotta est prête quand les légumes sont tendres mais conservent leur forme.Salez, poivrez puis servez avec quelques feuilles de basilic.A déguster chaud, tiède, froid ! Buon appetito ! La ciambotta, c’est un autre plat italien que j’ai découvert récemment. Les origines et la ressemblance avec la ratatouille en France sont flagrantes. La ciambotta, c’est donc la ratatouille italienne, de l’Italie méridionale. Il est existe bien évidement des dizaines et des dizaines de versions différentes. Mais ce que j’aime par dessus tout, c’est que cette recette raconte à la perfection la fin de l’été. Et la richesse que nous apporte notre terre. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi ! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.