Ligurie Dolci Toute l’année 30 mai 2026 Avis: 5/5 – (1 vote) Stroscia, le gâteau de Ligurie à l’huile d’olive Imprimer la recette Un gâteau rustique de Ligurie à l’huile d’olive et au vin blanc d’une bonté irrésistible. Très facile à faire, et vegan, qui plus est ! Je vous présente la stroscia. Pour: 6 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Ingrédients 📍250g de farine📍150g de sucre📍120g d’huile d’olive de📍60g de Moscatello di Taggia, ou di Marsala, ou du Limoncello, ou un vin blanc doux.📍Le zeste d’un citron📍1 petite cuillère de levure pour pâtisserie📍1 pincée de sel Instructions Préparer la stroscia est extrêmement simple ! Préchauffer votre four à 180 degrés, chaleur tournante. Dans un saladier, versez tous les ingrédients. Zestez le citron et versez le zeste dans le saladier. À l’aide d’une spatule, amalgamez tous les ingrédients et puis, travaillez un peu la pâte à la main. La pâte sera très souple et un peu collante – c’est normal. Sur un plat rond, placez du papier cuisson. Mettez ensuite votre pâte à stroscia au centre et commencez à l’applatir pour former un disque d’environ 1 cm d’épaisseur. Egalisez les bords à la main. Saupoudrez la stroscia de sucre de canne avant de la mettre au four. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. La stroscia doit rester assez claire. Laissez refroidir. Servez au milieu de la table et laissez les invités se casser des bouts de stroscia avec les mains.Buon appetito ! La première fois que j’ai goûté la stroscia, un gâteau l’huile d’olive et au vin blanc de Ligurie, c’était chez mon amie Desia, lors d’un de ses inoubliables petits-déjeuners dans son charmant Bed & Breakfast à Castellaro (où je vous recommande très chaleureusement de séjourner, d’ailleurs !). Lors de mon deuxième séjour chez elle en mars 2026, il fallait donc que je lui demande la recette de ce dessert au goût tellement irrésistible et vegan, qui plus est. C’est chose faite – et cette succulente recette est maintenant sur le blog, pour mon – et votre, vous allez voir ! – plus grand plaisir. Une fois de plus, la stroscia est la preuve qu’avec des ingrédients humble et une recette très facile à réaliser, on peut obtenir quelque chose d’incroyablement bon ! Pour la recette en vidéo, c’est par ici. Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici. Si vous voulez passer un chouette moment en cuisine, je propose des cours de cuisine chez moi, en Toscane, à la découverte des trésors de la cuisine toscane et italienne. Je vous attends bras ouverts !