Pouilles PrimiVégétarien Toute l’année 26 août 2024 Avis: 5/5 – (1 vote) Scamorza à la pizzaiola Imprimer la recette Vous n’êtes pas prêts d’oublier cette version avec fromage de la pizzaiola. Une recette à réaliser avec de la scamorza ou avec de la mozzarella pourquoi pas ! Pour: 4 personnes Préparation: 05 min Cuisson: 15 min Ingrédients Une belle scamorza affumicataUne conserve de tomates pelées2 gousses d’ailSel, poivreHuile d’oliveOriganBasilicBaguette ou tranches de pain Instructions Prenez une poêle. Versez-y un filet d’huile d’olive.Faite revenir une gousse d’ail et des tiges de basilic.Retirez les tiges de basilic puis ajoutez la conserve de tomates pelées écrasées à la main.Recouvrez et faites réduire la sauce pendant une dizaine de minutes.Salez, poivrez puis ajoutez de l’origan et du basilic. Mélangez.Découpez des tranches épaisses de scamorza (1cm environ) et disposez-les par dessus la sauce.Recouvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la scamorza soit bien fondante.Dégustez à même la poêle avec des morceaux de pains. La scamorza à la pizzaiola : l’essayer, c’est l’adopter ! Si jamais vous n’avez pas de scamorza fumée sous la main, vous pouvez également réaliser cette recette avec de la mozzarella. Il faudra tout simplement bien l’égoutter pour qu’elle le libère pas trop d’eau à la cuisson. Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.