Farfalle aux quatre fromages

Avis:

Cuisiner, cuisiner, cuisiner. Encore et toujours. Surtout en ces temps incertains et étranges. Aller à l’essentiel. Un retour aux sources, aux traditions. Comme avec cette recette que je vous propose ici. Un classique indémodable. Mais tellement bon…! Les pâtes aux quatre fromages.

Pour:  4 personnes
Préparation:   05 min
Cuisson:   10 min

Ingrédients

  • 400 g de farfalle ou penne rigate
  • 200 ml de lait
  • 120 g de gorgonzola
  • 100 g d'emmental râpé
  • 80 g de taleggio
  • 80 g de parmesan râpé
  • 30 g de beurre
  • Du poivre
  • Un peu de noix de muscade (facultatif)

Instructions

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et y ajouter les pâtes.

Découper le gorgonzola et le taleggio en petit dés.

Les mettre dans un poêlon avec l'emmental, le parmesan, le beurre et le lait.

Faire fondre à feu doux en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et dense. Ajouter un peu de poivre. (personnellement je n'ajoute pas de sel car les fromages sont déjà assez salés)

Egouter les pâtes et les mélanger à la sauce.

Servir avec un peu de noix de muscade.

Cuisiner, cuisiner, cuisiner. Encore et toujours. Surtout en ces temps incertains et étranges. Aller à l’essentiel. Un retour aux sources, aux traditions. Comme avec cette recette que je vous propose ici. Un classique indémodable. Mais tellement bon…! Les pâtes aux quatre fromages.

Pour réaliser cette recette, nous utiliserons des pâtes courtes – ici des farfalle, mais des penne rigate conviendront parfaitement aussi. Voici donc, sans plus attendre, la recette des pâtes aux quatre fromages.

Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.