Trentin-Haut-Adige Primi Toute l’année 25 mars 2020 Avis: 5/5 – (1 vote) Farfalle aux quatre fromages Imprimer la recette Cuisiner, cuisiner, cuisiner. Encore et toujours. Surtout en ces temps incertains et étranges. Aller à l’essentiel. Un retour aux sources, aux traditions. Comme avec cette recette que je vous propose ici. Un classique indémodable. Mais tellement bon…! Les pâtes aux quatre fromages. Pour: 4 personnes Préparation: 05 min Cuisson: 10 min Ingrédients 400 g de farfalle ou penne rigate200 ml de lait120 g de gorgonzola100 g d’emmental râpé80 g de taleggio80 g de parmesan râpé30 g de beurreDu poivreUn peu de noix de muscade (facultatif) Instructions Porter une grande casserole d’eau à ébullition et y ajouter les pâtes.Découper le gorgonzola et le taleggio en petit dés.Les mettre dans un poêlon avec l’emmental, le parmesan, le beurre et le lait.Faire fondre à feu doux en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et dense. Ajouter un peu de poivre. (personnellement je n’ajoute pas de sel car les fromages sont déjà assez salés)Egouter les pâtes et les mélanger à la sauce.Servir avec un peu de noix de muscade. Cuisiner, cuisiner, cuisiner. Encore et toujours. Surtout en ces temps incertains et étranges. Aller à l’essentiel. Un retour aux sources, aux traditions. Comme avec cette recette que je vous propose ici. Un classique indémodable. Mais tellement bon…! Les pâtes aux quatre fromages. Pour réaliser cette recette, nous utiliserons des pâtes courtes – ici des farfalle, mais des penne rigate conviendront parfaitement aussi. Voici donc, sans plus attendre, la recette des pâtes aux quatre fromages. Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.