Crostata à la Nocciolata et
butternut

Avis:

Comme moi, vous êtes nombreux à adorer la Nocciolata de Rigoni di Asiago. Je tenais donc à vous proposer une version automnale d'un classique : une délicieuse crostata à la Nocciolata avec un p'tit twist : de la courge butternut dans la pâte. Un régal, croyez-moi !

Pour:  6 personnes
Préparation:   45 min
Cuisson:   30 min

Ingrédients

  • 150 g de butternut
  • Une belle carotte (60-70g)
  • 100 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 240 g de farine 00 ou T45
  • 50 g d'amandes
  • 1 demi sachet de levure sèche pour pâtisserie
  • 1 oeuf
  • Un pot de Nocciolata Rigoni di Asiago

Instructions

Préchauffer votre four à 180°.

Nettoyez et peler le butternut et la carotte.

Faites les cuire pendant 20-25 min.

Mixez les amandes.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu.

Mixez le butternut et la carotte avec une ou deux cuillères à soupe de beurre fondu pour obtenir une purée.

Dans le bol de votre robot pâtissier, battez l'oeuf avec le sucre.

Ajoutez ensuite les amandes mixée et la purée de butternut. Mélangez.

Ajoutez ensuite le beurre, la farine et la levure.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former une boule avec la pâte - si elle colle trop aux mains, ajoutez un peu de farine en plus.

Recouvrez la pâte de papier cellophane et mettez-là reposer au frigo pendant 30 à 45 minutes.

Sortez la pâte du four. Etalez-là sur votre moule à tarte. Recouvrez ensuite toute la surface de Nocciolata.

S'il vous reste de la pâte, vous pouvez l'utiliser pour faire un joli quadrillage.

Faites cuire au four pendant 25 à 30 min à 180°, chaleur tournante.

Voici donc, cari amici, une toute nouvelle recette de crostata qui en ravira plus d’un, avec l’ingrédient de saison par excellence : j’ai nommé, la courge butternut…!

Je reprends ma recette traditionnelle de crostata, et j’ajoute dans la pâte du butternut et une carotte, pour un résultat moelleux et tellement délicieux ! Le butternut se marie à merveille avec la Nocciolata de chez Rigoni di Asiago dont je raffole – et croyez-moi, chez nous, cette crostata n’a pas fait long feu ! 😜

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