Cake au citron de Sicile

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Cake au citron de Sicile, cari amici ! Comme tout bon Italien qui se respecte, je suis au courant de plusieurs achats groupés pour faire arriver chez moi de délicieux produits d’Italie. Et en hiver, un moment que j’attends toujours avec impatience est la commande d’agrumes de Sicile !

Pour:  6 personnes
Préparation:   15 min
Cuisson:   55 min

Ingrédients

  • 225 g de farine 00 ou T45
  • 100 g de sucre
  • 125 ml de lait
  • 120 g de beurre à température ambiance
  • 2 oeufs
  • le zeste d'un citron (bio et de Sicile du coup, si possible!)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 8 g de levure en poudre pour dessert
  • Pour le glaçage : 120 g de sucre impalpable et 2/3 cuillères de jus de citron

Instructions

Dans votre robot pâtissier, battez le beurre et le sucre.

Ajoutez ensuite les oeufs, un à un, et continuez à mélanger.

Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron. Bien mélanger.

Ajoutez enfin la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajoutez ensuite le lait à température ambiante petit à petit tout en mélangeant avec une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène et onctueuse.

Versez la pâte dans un moule à cake. (Que vous aurez beurré en enfariné précédemment)

Faites cuire au four à 165° pendant 50/55 min.

Sortez du four et faites refroidir.

Une fois le cake à température ambiante, préparez le glaçage en mélangeant le sucre avec le jus de citron (à incorporer petit à petit), jusqu'à obtenir un glaçage translucide.

Versez le glaçage sur le cake et laissez durcir

Décorez le cake avec un peu de zeste de citron supplémentaire, et quelques feuilles de menthe !

Cake au citron de Sicile, cari amici ! Comme tout bon Italien qui se respecte, je suis au courant de plusieurs achats groupés pour faire arriver chez moi de délicieux produits d’Italie.

Et en hiver, un moment que j’attends toujours avec impatience est la commande d’agrumes de Sicile ! Oranges et, bien entendu, les citrons ! J’ai donc plus ou moins 8kg de citron chez moi et donc, il va bien falloir les manger, d’une façon ou d’une autre . Voici déjà une succulente et simplissime recette de cake au citron – servi avec un délicieux glaçage, quelques zestes de citron et quelques feuilles de menthes, c’est un véritable régal ! Vous voulez la recette de ce cake au citron de Sicile ?! Andiamo ! 

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