Bouchées de mozzarella frites et boulettes à la mortadella

Avis:

L’aperitivo en Italie, c’est un moment sacré. Un moment de convivialité et de plaisir que l’on s’accorde chaque semaine, été comme hiver. Et avec le retour du beau temps, j’ai comme une envie d’amener un peu de « dolce vita » dans mon quotidien en me préparant de bons apéros à la maison. Et après avoir essayé ces deux recettes, vos apéros ne seront plus comme avant !

Pour:  5 personnes
Préparation:   20 min
Cuisson:   10 min

Ingrédients

  • Pour les bouchées de mozzarella :
  • 500 g de petites boules de mozzarella. Si vous n'en avez pas, vous pouvez découper une mozzarella entière en petits bouts de 2-3 cm
  • 2 oeufs
  • De la chapelure
  • De la farine
  • 20 ml de lait
  • Une pincée de sel
  • Poivre
  • Pour les boulettes de mortadelle :
  • 280 g de pommes de terre
  • 100 g de mortadella
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • Noix de muscade
  • Chapelure
  • Huile d'olive

Instructions

Pour les bouchées de mozzarella :

Dans un bol, verser la farine. Dans un autre, battre les oeufs avec une pincée de sel, le poivre et le lait. Dans un troisième bol, verser la chapelure.

Passez chaque petite boule de mozzarella dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure et disposez sur une assiette.

Pour que les bouchées soient bien croquantes, répétez cette étape une deuxième fois.

Une fois toutes les petites boules passées sous la chapelure, faites chauffer de l'huile de friture (type huile de tournesol) dans une sauteuse ou une casserole.

Faites frire les petites bouchées de mozzarelle 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées (cuisez-en 3 ou 4 à la fois)

Servir immédiatement pour pouvoir profiter d'un coeur bien fondant...!

Pour les boulettes de mortadella :

Cuisez les pommes de terre, pelez-les et écrasez-les en purée.

Coupez la mortadella en petits morceaux.

Dans un plat, mettez la purée de pomme de terre, la mortadella, l'oeuf et un peu de noix de muscade.

Commencez à mélanger tout en ajoutant le parmesan râpé.

Mélangez bien jusqu'à obtenir un ensemble homogène.

Formez ensuite des petites boulettes de la taille d'une balle de golf.

Passez chaque boulette dans la chapelure et posez-les sur une assiette.

Dans un poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et cuisez les boulettes.

Buon appetito ! Ces boulettes se consomment chaudes ou froides ! Attention, les enfants peuvent les finir en quelques minutes...!

L’aperitivo en Italie, c’est un moment sacré. Un moment de convivialité et de plaisir que l’on s’accorde chaque semaine, été comme hiver. Et avec le retour du beau temps, j’ai comme une envie d’amener un peu de « dolce vita » dans mon quotidien en me préparant de bons apéros à la maison. Pour sublimer ce moment, voici aujourd’hui deux recettes ultra gourmandes : des petits bouchées de mozzarella frites et des boulettes de mortadella.

Quand vous les aurez essayées, croyez-moi, vos apéros ne seront plus jamais les mêmes…!

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