Sicile Dolci Toute l’année 4 mai 2026 Avis: 5/5 – (1 vote) Blanc-manger sicilien au lait d’amandes Imprimer la recette Blanc-manger sicilien : un dessert frais, gourmand et tellement facile à préparer au lait d’amandes. Ici garnit avec des fraises, mais vous le déguster comme bon vous semble ! Pour: 6 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 05 min Ingrédients 720ml de lait d’amandes130g de sucre de canne65g de fécule de maïsLe zeste d’un demi-citronEnviron 300g de fraises1 ou 2 cuillères à soupe de sucre de canneLe jus d’un citron Instructions Dans une petite casserole, versez le sucre et la fécule de maïs. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Allumez le feu – doux. Versez le lait d’amandes tout en mélangeant, et ajoutez les zestes de citron. Tout en mélangeant, portez à ébullition, toujours à feux doux. Quand la première bulle apparait, mélangez encore pendant 1 minute puis retirez du feu. Le mélange doit commencer à s’épaissir. Prenez 6 petits ramequins et versez le blanc-manger à l’intérieur. Laissez refoidir un peu à température ambiante puis faites reposer au frigo pendant 2 à 3 heures minimum (vous pouvez aussi préparer le blanc-manger la veille). Au moment de servir, retirer les ramequins du frigo et démoulez-les un à un. Ici, je les ai servi avec des fraises découpées en petits morceaux et macérées dans un peu de sucre de canne et de jus de citron. Buon appetito ! Une fois de plus, cette recette de blanc-manger (« biancomangiare » en Italien) sicilien représente à la perfection la cucina povera italienne. Peu d’ingrédients, un dessert extrêmement facile à réalisé, pour un résultat frais, et gourmand. Le blanc-manger, bien évidemment, est un dessert aux origines étrangères : arabes plus que probablement, même si ce dessert était également présent en France également au cours du Moyen-Âge – période lors de laquelle les plats et la nourriture blancs étaient considérés comme sains, et donc très appréciés. Ici, je le sers avec des fraises. Mais vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et déguster le blanc-manger avec des amandes ou encore des pistaches concassées, du cacao amer, des copeaux de chocolats noir, des groseilles, des framboises, des myrtilles ou encore des petits quartiers de pêches qui ont aussi macérés avec un peu de sucre et de jus de citron. Bref, c’est à vous de jouer ! Pour la recette en vidéo du blanc-manger sicilien, c’est par ici. Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici. Et, enfin, pour mes carnets de voyage en Sicile, c’est par ici !