Sicile PrimiVégétarien 3 octobre 2023 Avis: 5/5 – (2 votes) Aubergines panées à la scamorza Imprimer la recette Gourmandes, régressives, décadentes, ces aubergines panées et farcies à la scamorza vous séduiront dès la première bouchée ! Pour: 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Ingrédients 16 tranches d’aubergines (2 aubergines environ)8 tranches de scamorza (ou provolone par exemple)3 à 4 oeufs battusde la farinede la chapelurede l’huile d’olive Instructions Avec vos tranches d’aubergine, formez des petits sandwich avec la scamorza au milieu (vous pouvez ajouter une tranche de jambon cuit et une feuille de basilic si vous voulez également).Passez chaque sandwich dans de la farine, des oeufs battus puis de la chapelure.Faites cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive.Dressez dans une jolie assiette et dégustez encore chaud, quand le fromage est bien filant…! Certaines recettes n’ont pas besoin de long discours pour être présentée. C’est le cas de ces délicieusement gourmandes aubergines panées farcies à la scamorza. Je dois vous avouer quelque chose : quand je les ai préparées, j’étais excité comme un enfant le matin de Noël avant d’ouvrir ses cadeaux. Il y a quelque chose d’incroyablement réconfortant et régressif dans cette recette. Est-ce la panure ? Est-ce la scamorza fondante ? Quoiqu’il en soit, je suis sûr que ces aubergines panées vous séduiront dès la première bouchée ! Pour la recette en vidéo, c’est par ici. Et pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.