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Tarte sbrisolona à la fiordifrutta aux poires

Direction la Lombardie pour une version revisitée de la tarte sbrisolona que j’agrémente ici avec de la Fiordifrutta aux poires et de la ricotta.

Pour:  8 personnes
Préparation:   15 min
Cuisson:   35 min

Ingrédients

  • 400 g de farine 00
  • Un demi sachet de levure instantanée pour desserts
  • 120 g de beurre couper en petits dès
  • 125 g de sucre
  • 2 oeufs
  • De la Fiordifrutta Rigoni di Asiago aux poires (ou le goût du moment que vous préférez !)
  • Optionnel : quelques cuillères de ricotta

Instructions

Dans un grand bol, versez tous les ingrédients pour la pâte et mélangez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte qui s’émiette (pas de pâte homogène dans ce cas-ci !)

Dans un moule à tarte recouvert d’une feuille de papier cuisson, étaler un couche de pâte (vous utiliserez environ les 2/3 de la pâte pour un moule de 24cm de diamètre).

Par dessus, mettez la Fiordifrutta au poires (ici aussi, vous utilisez environ les 3/4 du pot) et quelques cuillères de ricotta.

Par dessus, venez « refermer » la tarte avec le restant de la pâte en l’émiettant (comme pour un crumble).

Faites cuire 30 à 35 min au four à 180°.

Laissez refroidir un peu et déguster !

Cari amici, je suis de retour avec mes fruits à tartiner préférés, la Fiordifrutta Rigoni di Asiago pour un délicieux moment sucré.

Je vous propose ici un tarte façon « sbrisolona », farcie à la Fiordifrutta aux poires, et à la ricotta. La « sbrisolona » est un dessert typique de Lombardie, et désigne une tarte avec une pâte que l’on « émiette » (« briciole » veut dire « miettes » en Italien).

Vous l’aurez compris, la tarte sbrisolona est très semblable à un crumble.

Croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, c’est un pur régal !

Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.

*collaboration commerciale rémunérée avec Rigoni di Asiago