Trentin-Haut-Adige Primi Hiver 28 février 2024 Avis: 5/5 – (1 vote) Risotto au fenouil et au speck Imprimer la recette Un risotto tout simple, tout bon au fenouil et au speck. Un pur régal, vous allez voir ! Pour: 2 personnes Préparation: 05 min Cuisson: 25 min Ingrédients 200 g de riz à risottoUn beau fenouil3-4 tranches de speckBouillon de légumesDu beurreParmesan râpé Instructions Découpez le fenouil en petit dès. Conservez les herbes de fenouil pour le dressage.Découpez les tranches de speck en fines lamelles et faites-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Réservez.Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir le fenouil quelques minutes.A feu vif, ajoutez le riz et toaster-le quelques minutes.Ajoutez ensuite petit à petit les louches de bouillon de légumes jusqu’à fin de cuisson du riz.Hors du feu, passez au beurrage une fois que le riz est cuit avec du beurre et du parmesan râpé. Mélangez bien.Dressez dans chaque assiette avec le speck croquant émietté et quelques herbes de fenouil. Le risotto, c’est ce plat que j’adore préparer quand je n’ai pas trop le temps et que je ne sais pas trop quoi faire. Il suffit d’un ou deux ingrédients (de saison, préférablement), pour faire de ce plat un véritable régal. Et ce délicieux risotto au fenouil et au speck croquant (qui se marie à la perfection à la douceur de ce légume) ne déroge pas à la règle. Essayez-le, et vous m’en direz des nouvelles ! Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici !