Toscane PrimiVégétarien Printemps 31 mars 2023 Avis: 4/5 – (4 votes) Rigatoni petits pois, fèves & asperges Imprimer la recette Une délicieuse recette pour fêter le retour du printemps dans l’assiette ! Rigatoni petits pois, fèves et asperges. Avec un peu de zeste de citron et de pecorino… vous m’en donnerez des nouvelles ! Pour: 2 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Ingrédients 200 g de rigatoniEnviron 120 g de petits poisEnviron 80 g de fèvesEnviron 200 g d’asperges Le zeste d’un citron1 échalote1 gousse d’ailDu persil fraisUn peu de pecorino Instructions Ecossez les fèves et lavez les asperges. Découpez la partie plus blanche et dure des tiges d’asperges, puis découpez-les en rondelles, en conservant les pointes.Plongez les asperges dans de l’eau bouillante et salée pendant quelques minutes, égouttez puis réservez. Dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive, faites revenir l’ail et l’échalote émincés, et ajoutez-y 2/3 morceaux de zeste de citron et quelques tiges de persil. Ajoutez ensuite les petits pois et les fèves, recouvrez d’eau et faites cuire une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les rigatoni. Ajoutez les asperges dans la sauteuse aux fèves et aux petits pois. Ensuite ajoutez les pâtes avec une louche d’eau de cuisson. Ajoutez du pecorino fraichement râpé pour obtenir une sauce crémeuse. Dressez dans chaque assiette avec du persil fraîchement haché. Rigatoni petits pois, fèves et asperges. Le tout agrémenté de zeste de citron et d’un peu de pecorino. Une recette simple, rapide et gourmande que j’ai réalisée en collaboration avec Atma, jeune start-up française dont le but est de proposé des ustensiles de cuisine de qualité accessibles à toutes et à tous – pour prendre toujours plus de plaisir à cuisiner…! Cela fait quelques semaines que j’utilise leur superbe Couteau de Chef Ultime et je dois vous dire que depuis, lui et mois sommes inséparables en cuisine. De la découpe des légumes, du poisson ou de la viande, ce couteau est hyper agréable à utiliser, en plus d’être joli ET personnalisable ! Je vous encourage à aller découvrir cette marque aux belles valeurs juste ici. Et entre temps, d’essayer cette recette ultra facile de rigatoni petits pois, fèves et asperges, bien entendu ! 😃 Si vous voulez voir la recette en vidéo, c’est sur Instagram que ça se passe. 😉 Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici ! #ADV Recette réalisée en collaboration avec Atma. Mes opinions restent toutefois indépendantes.