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Rigatoni à la crème de blettes

Pour:  2 personnes
Préparation:   05 min
Cuisson:   20 min

Ingrédients

  • 2 bottes de blettes (ou des épinards, ou du chou kale)
  • 200 g de rigatoni
  • 2 cuillères généreuses de ricotta
  • 1 poignée de pignon de pin
  • Peperoncino
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive
  • Un peu de persil frais

Instructions

Lavez les blettes et ébouillantez-les quelques minutes dans une grande casserole d’eau salée. Vous utiliserez l’eau de cuisson des blettes pour vos pâtes.

Egouttez les blettes et transférez-les dans un mixer avec la ricotta, les pignons de pins, sel, poivre et un généreux filet d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.

Versez votre crème de blettes dans une poêle. Ajoutez-y vos rigatoni al dente.

Mélangez bien puis servez immédiatement avec du peperoncino, un filet d’huile d’olive et quelques brins de persil frais.

Rigatoni à la crème de blettes : voici un plat de pâtes façon pasta verde prêt en 15 minutes top chrono.

Pourquoi faire fondre 2 ou 3 filets d’anchois dans un filet d’huile d’olive dans la poêle où vous verserez votre crème de blettes pour ensuite mélanger la sauce aux pâtes.

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des épinards, du chou kale ou encore du chou toscan.

Buon appetito, et pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici !